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冷冻冷藏类食材配送说道多,比如分车配送吗?

发布日期:2021-09-09
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说起食材配送,大家都不陌生,但是对于冷冻、冷藏类食材的配送,说道很多,大家并不十分熟悉,关于是否需要分车配送的问题,今天就和大家分享一下。
首先,冷冻冷藏类食材配送必须不脱离冷链运输,这一点是非常重要的,因为冷链能够确保食材的新鲜,而一旦脱离冷链,食材的新鲜度降低、口感降低,严重者还可能对食材造成污染,甚至影响健康。
所以,冷冻冷藏类食材在配送的过程中,比如要保证温度达标,冷藏类食材保持在0-4℃,冷冻类食材保持在-16—-22℃,这是严格的眼球,冷冻类食材包括冷冻的馒头花卷、肉等,冷藏类食材包括酸奶、鲜肉、鱼等。
那么,冷冻、冷藏类食材配送是否必须要分车配送呢?其实,并不是必须,如果是为大型的商场进行长途运输冷冻冷藏食材,那么,必须使用专门的冷冻、冷藏车辆进行配送,这样才能确保在长时间运输过程中依然保持食材的标准温度。而如果是超市为客户配送,条件允许的情况下也可以使用专业的运输车辆,否则,可以选择专门的周转容器,冷藏类食材选择冷藏周转箱加湿冰,冷冻类食材选择冷冻的保温箱加干冰,这样就可以确保在运输的过程中温度达标。
除了温度外,食材配送还应该关注食材的品质,每一批食材都要有检测报告,现在可以选择可追溯系统,客户通过扫描二维码随时随地查看食材的检测报告,让客户吃着更放心。
食材配送能够及时高效配送,还需要有专业的排车配送主管和专业的配送司机,任何一个环节都不可成为短板。




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